Garantir alimentos seguros na União Europeia

A EFSA  foi criada em Parma (Itália), em 2002, na sequência das várias crises alimentares registadas nos finais dos anos 90, das quais a mais famosa foi a "doença das vacas loucas". Reúne especialistas de renome cujos pareceres científicos sólidos lhe permitem dar assistência aos países e às instituições da União Europeia no que respeita à segurança dos alimentos.

Garantir a qualidade e a segurança dos alimentos é uma das grandes prioridades da União Europeia que estabeleceu regras comuns que permitem monitorizar a cadeia alimentar «desde a exploração agrícola até à mesa». As leis europeias proíbem a publicidade enganosa a alimentos ditos "saudáveis" mas que na realidade têm um elevado teor de sal, açúcar ou gorduras. Prevêm ainda medidas destinadas a melhorar o controlo dos organismos geneticamente modificados (OGM), bem como uma rotulagem mais precisa sobre os ingredientes presentes nos alimentos em benefício das pessoas que sofrem de alergias. A União Europeia promove igualmente a qualidade e a diversidade dos alimentos. O rótulo europeu «especialidade tradicional garantida» protege os produtos tradicionais e regionais como a cerveja belga «Kriek» ou a especialidade finlandesa «Kalakukko», contribuindo assim para que as tradições culinárias europeias sejam preservadas e que lhes seja reconhecido o devido valor.